我国疆域辽阔，连城际之间第一缕晨光到来的时间都有所不同，同称为“酸菜”，北方以盐腌制，南方则用发酵的方式处理。源自重庆的酸菜鱼就曾经一度风靡全国，经过酵母作用的酸味与泡椒鲜辣结合，让鱼肉在这碗酸汤中更加细腻。大肥鱼酸菜鱼米饭就是在重庆酸菜鱼基础上创新的一个餐饮品牌，除了一如既往的主角酸菜鱼之外，这次它将不再使用米线搭配，而是用米饭替代，更加滋味无穷。
    河北大肥鱼餐饮管理有限公司大肥鱼酸菜鱼米饭仅仅用一碗米饭就能打遍天下，虏获无数粉丝的口舌，在这个单品竞争异常激励的时代，它脱颖而出，成为了一众加盟商们的首选品牌。面向市场，公司抓住了机遇降低了风险，主打的大肥鱼酸菜鱼米饭成为了市场上的又一个潮流，力求以“大肥鱼酸菜鱼”这一品牌打出响亮的名堂!说起酸菜鱼，你会想到什么?一定会想到大肥鱼酸菜鱼米饭，因其美味营养物美价廉、价格实惠的特点，现已成为消费者最喜爱的快餐美食。它独家打造的以酸菜鱼为元素的个性主题餐厅受到消费者的一致好评，这一独特营销模式迅速占领餐饮市场。
     除了要有特色以外，如今的消费者，除了看重性价比高这一特性，更追求高品质的美食。这就意味着美食除了味道要好以外，食材更是要从源头抓起。传统的酸菜鱼在当下也存在着一些问题：上菜速度慢，从杀鱼到切片再到煮，一道酸菜鱼工序繁杂，耗费时间久，经常出现食客因等待太久而不满的情况。不管是从前还是现在，制作酸菜鱼所用到的草鱼、黑鱼或鲢鱼等，鱼刺都太多，食客吃起来不方便，还存在安全隐患;还有就是当下，酸菜鱼店层出不穷，都打着川渝的旗号，实际上做的并不正宗，而且各地人民口味不一，只是传统的酸菜鱼无法满足大家的需求。大肥鱼酸菜鱼米饭从食材的挑选到制作的工艺全都层层把关，做到了高品质制餐，成为风靡市场的最佳美食!